Un mélange de fruits cuisinés au chaudron : de l’ananas bien mûr en petits morceaux, des fraises et de la goyave rose pour la douceur ainsi qu’un petit jus de citron vert pour réveiller les papilles avec une note acidulée. Presque comme une confiture, un tout petit peu moins sucrée avec des fruits de saison d’ici et d’ailleurs pour un ensemble doux et parfumé !
La goyave que nous utilisons est un fruit tropical en forme de pomme, à la chair rose saumon, légèrement granuleuse, juteuse, parfumée, et parsemée de petites graines dures, pas très agréables mais comestibles ! La saison optimale est de décembre à février, mais elle est disponible toute l’année notamment sous forme de purée, de jus et bien sûr de confiture de goyaves !
L’ananas est un fruit exotique à la chair dorée, très juteuse, son acidité disparaît en partie à la cuisson. Il est délicieux salé ou sucré, cru ou cuit.
La France à travers les DOM TOM est le premier producteur européen d’ananas, la pleine saison est d’octobre à avril. On peut donc en trouver toute l’année surtout en confiture d’ananas !
240 G
Teneur totale en sucres (sucre ajouté + sucre du fruit) environ 53g pour 100g.
Délai de conservation 3 ans après la date de fabrication, tant que le pot n’est pas ouvert.
A conserver de préférence au frais après ouverture.
ACCORDS GASTRONOMIQUES
Cette délicieuse préparation exotique fera merveille dans une chantilly pour des verrines, dans un gâteau roulé, pour fourrer des madeleines ou des biscuits sablés.
Retrouvez la recette de la verrine de Vérène dans l’émission Midi en France : brioche zébrée et chantilly Coeur grenadine.
Les bloggeurs vous proposent leurs recettes :
Bistro de Jenna : Recette de sablés Coeur Grenadine
De vous à moi : Tarte aux fraises et petits fruits rouges, crème à la pistache
Cuisimiam : Recette de gaufres coeur à la confiture et chocolat blanc
Ma bulle de gourmandise : Recette de tiramisu à l’ananas, goyave et fraise
